脂肪種類

HDL膽固醇

(好的膽固醇)

LDL膽固醇

(壞的膽固醇)

血壓

產生血凝

塊的風險

氧化的

LDL膽固醇

飽和脂肪

含脂肪的肉、牛油、蛋、起司、以及全脂乳製品

不會降低

可能會上升

上升

可能上升

可能增加

沒有變化

反氏脂肪

人造奶油瑪琪琳、起酥油、油炸食物、市售酥皮糕點、市售點心

降低

上升

效果未知

沒有變化

效果未知

Omega-6

含高omega-6脂肪酸的油,包括玉米油、紅花籽油、與葵花油

降低

降低

可能增加

可能增加

增加

單元不飽和油

橄欖油、芥花油、高油酸紅花籽油或高油酸葵花油

可能上升

降低

可能降低

沒有變化

減少

Omega-3

深海魚油、芥花油、以及亞麻籽油

可能上升

可能降低

或稍微增加

降低

降低

沒有變化

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