如何選擇好油品?

望:

 

看顏色,油應該有本來的顏色,一般冷榨油是琥珀色或近乎無色。

 

聞:

 

聞聞看,非精製油會有本身食材的天然香氣。

 

問:

1.價格?產地?
2.酸價?代表油品氧化程度。(特指”橄欖油”)
3.等級?(例如:Extra Virgin 、Virgin、Ordinary Virgin 、    

Pure100%......)

切:

 

1.喝喝看,感覺一下油在嘴裡的變化,好油口感溫潤辛香不油膩

2.塗在手背上,是否清爽好吸收

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