1. 預防及紓解便秘


因為:增加糞便量,刺激大腸蠕動.吸附水分,使糞便滑潤柔軟。


2. 降低血膽固醇,減少心臟病罹患率


因為:膳食纖維質可與膽酸、膽鹽結合.增加排泄,促使肝中膽固醇再代謝為膽酸,以彌補排失之膽酸,減少膽固醇吸收。


3.預防大腸癌及病變


因為:腸內細菌多為好氧性細菌,減少致癌物質生成。降低 b-醛醣酸的活性,           減少毒性物質的生成。減少致癌物或毒性物質與腸壁接觸時間。吸水保水性增加,稀釋致癌物或毒性物質之濃度。降低黏液素酶活性,維持腸道完整性


4.憩室病及痔瘡的預防  


因為:縮短糞便通過腸道時間減少腸內壓力


5.促進毒性物質的排泄


因為:離子交換作用可以吸附毒性物質 (如重金屬、食用色素、界面活性劑等).預防或減少被身體吸收及預防其對消化道組織的作用降低 b-醛醣酸酶的活性減少毒性物質之釋出


6.糖促進糖尿病病情的穩定


因為:可以延遲及抑制糖類的吸收.延遲血糖上升提高耐糖能力;減少降血糖藥物或胰島素的劑量


7.控制體重


因為:能增加咀嚼感,且易有飽足感而減少食物攝取量及減少熱量攝取量.促進蠕動,降低食物在腸道停留時間,減少營養素吸收。


8.降低蛀牙的發生率


因為:增加咀嚼,促進唾液分泌,有清潔牙齒及稀釋酸性物質的作用減少齲齒菌

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    王明勇食養專家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()