葛森療法要選擇正確的有機中淺烘焙咖啡豆:
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1. 咖啡因促進穀胱甘肽酶glutathione S-transferase(GST)的分泌,後者為肝臟解毒和消除自由基最重要的酵素(請見肝臟解毒圖)。
2. 咖啡所含的咖啡因及茶鹼(theophylline)擴張腸壁的血管並緩和腸炎。
3. 咖啡灌腸所注入的咖啡,清潔了肛門附近左側的大腸,此處為大腸最容易藏污納垢、宿便最多及惡菌繁殖力最強的地方。
4. 口服的咖啡會刺激胃壁,其所含的殺菌成份,對於大腸上部的有益菌不利。
5. 咖啡灌腸處理了肝臟每日所排出的毒素,對維護肝臟的健康有很大的助益,此解釋了咖啡灌腸對癌症病患的意義。。
6. 新谷弘實追蹤了1000例以上每日作咖啡灌腸的對象,發現他們的腸相都非常的乾淨健康。其本人也是咖啡灌腸的實踐者。
7. 大腸專家新谷弘實並不贊同使用高壓式的機器灌腸,認為此法讓有大腸憩室的病患症狀惡化,並可能會傷害腸壁。
8. 咖啡灌腸併用酵素療法,為新谷弘實強力推薦的健康法之一,目前風行於美國。
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