王明勇的健康三好生活

生物素或維生素H ( Biotin )

生物素又稱維生素H或輔脢R(Coenzyme R)，屬水溶性維生素B群的一種，以mcg為計量單位。生物素是代謝脂肪及蛋白質不可或缺的物質，也是維持正常成長、發育及健康必要的營養素，無法經由人工合成。
　　生物素協助細胞生長、製造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質，且有助於維他命B群的利用。維護頭髮及皮膚健康需要充足的生物素。對某些男性，它能防止頭髮脫落。生物素也促進汗腺、神經組織及骨髓的健康。缺乏這種維他命B是罕見的，因為它能在小腸中經腸內細菌由食物中被製造。
＊注意事項
　生蛋白含有一種蛋白質叫卵白素，它在小腸中會與生物素結合，影響身體對此營養素的吸收。嬰兒有一種皮膚病叫脂漏性皮膚炎，會使頭皮或臉部出現乾燥的鱗狀物，這可能因缺乏生物素引起的。食用腐敗的油脂或代糖會抑制生物素的吸收。使用磺胺劑及抗生素均威脅到生物素的利用性。
含有維生素H的食物:核果類,水果,啤酒酵母,牛肝,卵黃,腎臟,糙米
缺乏症:臉部和身體的濕疹,極端疲勞,有損脂肪的代謝作用
　　 成人缺乏症狀:疲勞,沮喪,想睡,噁心,食慾不振,肌肉無法反轉,舌部平滑蒼白,掉髮,
　　 血膽固醇增加,貧血,皮膚失常
　　 嬰孩缺乏症狀:頭皮和臉上有乾垢片
效用:
　　1.助脂肪酸之形成
　　2.利於氨基酸和碳水化合物之代謝
　　3.促進汗腺,神經組織,骨髓,男性性腺,血細胞,皮膚和毛髮的正常健康
　　4.防止白髮
　　5.禿頭的預防治療
　　6.緩和肌肉的痛楚
　　7.減輕濕疹,皮膚炎
與其他物質之交互作用:
　　香煙:降低吸收量,吸煙將需要補充維他命H
　　食品:吃下大量生蛋白的人,會導致生物素缺乏,因為蛋白含抗生物素蛋白,會抑制生物素被身體吸收