王明勇的健康三好生活

任何會傷害身體或使細胞死亡的狀況，都稱之為「壓力」。如果飲食營養充足，損害便可很快修復；如果修復趕不上破壞，便會引發疾病。造成疾病的種種壓力包括：焦慮、過勞、病菌侵襲、飲食不當、睡眠不足、運動不夠。疾病又帶來其它各種壓力：食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、發燒、疼痛、泄痢、脫水、大量養分從尿液流失、X光照射、服用藥劑。各種壓力造成的損害，需要大量的養分來修復。例如動物受到X光照射，或吃了任何普通藥劑，便增加了泛酸、亞麻仁油酸、某些礦物質、維他命A、C、B群的需求。人類也相差無幾。不管何種壓力損害，身體會立即設法修復，但是如果養分供應不足，便無法達成任務。ㄧ個健康者已經足夠的營養飲食，對一個病人來說，顯然是不足的。

身體對壓力的反應

蒙特利大學醫學天才謝萊漢斯博士（Dr. Hans Selye）革命性的醫學理論，現在已被成千的科學研究所肯定。他說，身體對各種壓力的反應，都是相同的步驟。當壓力出現時，腦下垂體（Pituitary）--修補大隊總指揮，開始採取保護行動，分泌化學傳導素（賀爾蒙）--促腎上腺激素（ACTH）和促生長激素（STH），隨著血液送到位於腎臟上面的兩個小腺體（腎上腺），使腎上腺外層（腎上腺皮質）分泌皮質素（cortisone）和其它傳導素。（本文所說的腎上腺賀爾蒙，指腎上腺皮質素，不是腎上腺素）。腎上腺皮質素很快地發動身體符應緊急需要：首先分解胸腺和淋巴腺內的蛋白質，形成糖類，供應緊急能源；血糖升高，多餘的血糖轉存為肝醣，肝糖在必要的時候可以立即轉回糖類。血壓上升，礦物質從骨骼中分解出來，儲存的脂肪開始燃燒，保持額外的鹽份，加上其它變化以便進行抗壓作戰。這些變化也可能是利用挖東牆補西牆的方式修補重要組織。這階段叫做「示警反應」，視壓力的強度而異。如果壓力沒有消除，身體便進入「抗拒階段」，利用現有的材料修補自身。如果飲食營養充足，則可以長年承受巨大的壓力而不受明顯的損害。如果材料不足以應付需求，那麼就進入「衰竭階段」，產生疾病。如果仍未能及時修復，便會危及生命。「示警」和「抗拒」階段的特徵是損害與修補不斷重複。修補失敗便會生病，也就是第三階段。重大的壓力，如大手術、嚴重車禍、高度灼傷等，可能在一天內經歷三個階段。一般人往往在腦下垂體和腎上腺衰竭造成生命威脅之前， 經歷無數的「示警階段」和「抗拒階段」。