任何會傷害身體或使細胞死亡的狀況,都稱之為「壓力」。如果飲食營養充足,損害便可很快修復;如果修復趕不上破壞,便會引發疾病。造成疾病的種種壓力包括:焦慮、過勞、病菌侵襲、飲食不當、睡眠不足、運動不夠。疾病又帶來其它各種壓力:食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、發燒、疼痛、泄痢、脫水、大量養分從尿液流失、X光照射、服用藥劑。各種壓力造成的損害,需要大量的養分來修復。例如動物受到X光照射,或吃了任何普通藥劑,便增加了泛酸、亞麻仁油酸、某些礦物質、維他命ACB群的需求。人類也相差無幾。不管何種壓力損害,身體會立即設法修復,但是如果養分供應不足,便無法達成任務。ㄧ個健康者已經足夠的營養飲食,對一個病人來說,顯然是不足的。


身體對壓力的反應


蒙特利大學醫學天才謝萊漢斯博士(Dr. Hans Selye)革命性的醫學理論,現在已被成千的科學研究所肯定。他說,身體對各種壓力的反應,都是相同的步驟。當壓力出現時,腦下垂體(Pituitary--修補大隊總指揮,開始採取保護行動,分泌化學傳導素(賀爾蒙)--促腎上腺激素(ACTH)和促生長激素(STH),隨著血液送到位於腎臟上面的兩個小腺體(腎上腺),使腎上腺外層(腎上腺皮質)分泌皮質素(cortisone)和其它傳導素。(本文所說的腎上腺賀爾蒙,指腎上腺皮質素,不是腎上腺素)。腎上腺皮質素很快地發動身體符應緊急需要:首先分解胸腺和淋巴腺內的蛋白質,形成糖類,供應緊急能源;血糖升高,多餘的血糖轉存為肝醣,肝糖在必要的時候可以立即轉回糖類。血壓上升,礦物質從骨骼中分解出來,儲存的脂肪開始燃燒,保持額外的鹽份,加上其它變化以便進行抗壓作戰。這些變化也可能是利用挖東牆補西牆的方式修補重要組織。這階段叫做「示警反應」,視壓力的強度而異。如果壓力沒有消除,身體便進入「抗拒階段」,利用現有的材料修補自身。如果飲食營養充足,則可以長年承受巨大的壓力而不受明顯的損害。如果材料不足以應付需求,那麼就進入「衰竭階段」,產生疾病。如果仍未能及時修復,便會危及生命。「示警」和「抗拒」階段的特徵是損害與修補不斷重複。修補失敗便會生病,也就是第三階段。重大的壓力,如大手術、嚴重車禍、高度灼傷等,可能在一天內經歷三個階段。一般人往往在腦下垂體和腎上腺衰竭造成生命威脅之前, 經歷無數的「示警階段」和「抗拒階段」。


 


 

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