香菇牛蒡飯


一、鍋具:OEC


二、素材:


         1、八寶米或糙米4杯,水5杯半泡10小時備用。


         2、乾香菇10朵泡軟切絲備用


         3、牛蒡2條、紅蘿蔔半條用食物處理機2號杯切絲。


三、調味料:


        葡萄籽油30毫升、EDEN醬油20毫升、海塩2茶匙


四、作法:


          1、取OEC鍋預熱210℃,加入葡萄籽油將香菇、牛蒡、紅蘿蔔、炒香。


          2、再放入泡好的米及調味料,蓋上鍋蓋,將溫度設定煮飯(RIC2)即可。


 


蕃茄豆芽蔬菜湯


一、鍋具:MP5


二、素材:


        1、黃豆芽200公克、蕃茄100公克、紅蘿蔔60公克、高麗菜100公克


2、洋蔥50公克、水2000毫升


三、調味料:


        海鹽2匙、胡椒粉少許


四、作法:


        1、將番茄、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、高麗菜切小塊,黃豆芽洗淨備用。


        2、取鍋放入所有素材將溫度設定230℃ ,等蒸氣閥響,煮沸騰後。


        3、斷電燜煮30分鐘後,放入調味料即可。


 


蒟蒻鹿尾菜


一、鍋具:11吋平底煎鍋


二、素材:


        1、蒟蒻100公克切條狀備用


        2、鹿尾菜20公克 (泡水20分鐘備用)


        3、醬油20毫升、味醂10毫升、香油20毫升        、水200毫升


三、作法:


         1、取鍋,開中火,加入香油、蒟蒻、鹿尾菜微炒。


         2、加入所有醬汁素材,蓋上2/3鍋蓋,轉小火,煮至收汁即成。


金針菇燒肉捲


一、鍋具:11吋平底煎鍋


二、素材:


        1、五花豬肉片300公克、金針菇200公克、蔥段300公克


        2、太白粉適量


三、調味料:


        1、海鹽1茶匙、醬油20毫升、楓糖漿10毫升、水 30毫升


四、作法:


        1、先把豬肉片攤平再上面灑上一些太白粉,再把金針菇、蔥段適量放上捲起豬                      肉片備用。


        2、取11吋鍋預熱加入少許葡萄籽油,把捲好豬肉片的接口處朝下放入鍋中,煎            到豬肉呈現金黃色後。


        3、把調味料一起倒入鍋中,用小火煮到鍋中湯汁略收乾即可。


 


鮭魚沙拉


一、鍋具:雙層沙拉缽(保冰用)11吋平底煎鍋


二、素材:


         鮭魚片1片、萵苣、小黃瓜、苜蓿芽、香菜、芽菜各少許


三、調味料:


1、大蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、檸檬汁、醬油、楓糖漿各1湯匙


2、香油少許


四、作法:


         1、取11吋鍋預熱(水珠快跑)將鮭魚置於蒸鍋中,蓋上鍋蓋(1/3),             煎至金黃色約5分鐘,翻面續煎至熟透,取出放涼備用


         2、將所有調味料混合拌勻


         3、取雙層沙拉缽放入素材,將鮭魚剝成塊狀,淋上調味料食用美味又健康。


                及風味最佳。

arrow
arrow
    全站熱搜

    王明勇食養專家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()