香菇牛蒡飯
一、鍋具:OEC鍋
二、素材:
1、八寶米或糙米4杯,水5杯半泡10小時備用。
2、乾香菇10朵泡軟切絲備用
3、牛蒡2條、紅蘿蔔半條用食物處理機2號杯切絲。
三、調味料:
葡萄籽油30毫升、EDEN醬油20毫升、海塩2茶匙
四、作法:
1、取OEC鍋預熱210℃,加入葡萄籽油將香菇、牛蒡、紅蘿蔔、炒香。
2、再放入泡好的米及調味料,蓋上鍋蓋,將溫度設定煮飯(RIC2)即可。
蕃茄豆芽蔬菜湯
一、鍋具:MP5鍋
二、素材:
1、黃豆芽200公克、蕃茄100公克、紅蘿蔔60公克、高麗菜100公克
2、洋蔥50公克、水2000毫升
三、調味料:
海鹽2匙、胡椒粉少許
四、作法:
1、將番茄、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、高麗菜切小塊,黃豆芽洗淨備用。
2、取鍋放入所有素材將溫度設定230℃ ,等蒸氣閥響,煮沸騰後。
3、斷電燜煮30分鐘後,放入調味料即可。
蒟蒻鹿尾菜
一、鍋具:11吋平底煎鍋
二、素材:
1、蒟蒻100公克切條狀備用
2、鹿尾菜20公克 (泡水20分鐘備用)
3、醬油20毫升、味醂10毫升、香油20毫升 、水200毫升
三、作法:
1、取鍋,開中火,加入香油、蒟蒻、鹿尾菜微炒。
2、加入所有醬汁素材,蓋上2/3鍋蓋,轉小火,煮至收汁即成。
金針菇燒肉捲
一、鍋具:11吋平底煎鍋
二、素材:
1、五花豬肉片300公克、金針菇200公克、蔥段300公克
2、太白粉適量
三、調味料:
1、海鹽1茶匙、醬油20毫升、楓糖漿10毫升、水 30毫升
四、作法:
1、先把豬肉片攤平再上面灑上一些太白粉,再把金針菇、蔥段適量放上捲起豬 肉片備用。
2、取11吋鍋預熱加入少許葡萄籽油,把捲好豬肉片的接口處朝下放入鍋中,煎 到豬肉呈現金黃色後。
3、把調味料一起倒入鍋中,用小火煮到鍋中湯汁略收乾即可。
鮭魚沙拉
一、鍋具:雙層沙拉缽(保冰用)11吋平底煎鍋
二、素材:
鮭魚片1片、萵苣、小黃瓜、苜蓿芽、香菜、芽菜各少許
三、調味料:
1、大蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、檸檬汁、醬油、楓糖漿各1湯匙
2、香油少許
四、作法:
1、取11吋鍋預熱(水珠快跑)將鮭魚置於蒸鍋中,蓋上鍋蓋(1/3), 煎至金黃色約5分鐘,翻面續煎至熟透,取出放涼備用
2、將所有調味料混合拌勻
3、取雙層沙拉缽放入素材,將鮭魚剝成塊狀,淋上調味料食用美味又健康。
及風味最佳。
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