99年10月5日 

















































日期



 



         



                    



 



1


 



有機入門-有機的故事


認識生機飲食



1.      如何選擇有機產品


2.      有機與環保,有機農業


3.      排毒精力湯及活力蔬菜湯的製作



 



2



體內環保


〝腸胃的清道夫〞



1.      認識體內有益菌


2.      自製健康優格.優酪乳.豆漿優酪乳.


3.      自製各式健康優格沙拉醬.酸起士.



 



3



醋進人生,


健康100!!



1.      檸檬酸在人體健康的重要性.


2.      醋的種類及選擇.


3.      自製各式健康醋沙拉


4.      梅汁雙拼、義式蕃茄沙拉的製作



 



4



21世紀生機主食─


發芽糙米、發芽豆類



1.      方便煮.慢慢吃.了解葡萄糖係數.


2.      鹿尾菜發芽糙米飯的製作.


3.      黑糖發芽糙米糕的製作



 



5



心血管疾病總體療法


 



1.      日本人長壽健康的秘訣


2.      認識心血管及膽固醇的問題


3.      納豆的秘密及DIY作法


4.      生機料理(納豆煎餃及納豆蔬菜沙拉)



 



6



內分泌總體療法


 



1.      認識更年期之問題與內分泌的關係


2.      生機料理有機小魚豆漿火鍋


3.      山藥糙米豆漿的製作



 



7



肥胖的救星



1.      認識膳食纖維


2.      自製黑糖木耳膠.


3.      生機料理(太極木耳)



 



8



〝鹼〞回妳的健康



1.      認識鹼性食物


2.      酸性體質的危害


3.      生機料理(綜合海藻沙拉及玉米鬚昆布湯)



 


 


 


 


排毒精力湯


甜菜根營養好吸收,造血防癌好處多


 


材料


有機胡蘿蔔半條、有機甜菜根1個、有機蘋果半顆、有機西洋芹半支、活水400CC、生機三寶粉1大匙、有機亞麻仁油15CC


作法


1.將有機胡蘿蔔、甜菜根、蘋果、西洋芹洗淨後連皮切成小塊。


※若食材不是有機栽種,則需要去皮。


2.使用具2P3.5P馬力的全食物調理機,將磁化活水400CC以及有機胡蘿蔔、甜菜根、蘋果、西洋芹放入,以高速打2030秒。


1.加入生機三寶粉及有機亞麻仁油,再打10秒即可。


 


營養在這裡!


這道精力湯是我在德國布魯士自然療養中心研習之後,根據國人體質而調整出來的配方。精髓來自德國著名醫學家布魯士博士,他以胡蘿蔔、甜菜根、馬鈴薯、西洋芹根、黑蘿蔔這五種根莖蔬菜汁及藥草做食療,數十年來在歐洲己經造福了數以萬計的慢性病患及癌症患者。


甜菜根在歐洲是很普遍的食材,自古以來就有造血及新生功能的作用,近年來的研究更證實它具有防癌效果。甜菜根的好處多多,它含有甜菜素,富含鉀、鈉、葉酸及穀麩胱甘肽,其中高鉀、高鈉可促進體內無機鈣的移動和鈣的吸收利用,配合胡蘿蔔汁一起食用,吸收效果更好。而且甜菜根中所含的鐵已經是和氨基酸鉸合的鐵,所含的膽鹼使糖份不需要消化過程,更容易為人體所吸收及利用,讓體弱或體力透支的人馬上就能恢復體力。因此,歐洲人稱甜菜汁為「力量給予者(Force-giver)」,也稱為「能量創造者(Energy creator)」,而且甜度只有蔗糖的1/10、熱量也只有蔗糖的1/3,多飲也不用擔心會發胖。


建議在製作精力湯時使用2P3.5P馬力的全食物調理機可以將食材連皮帶籽打碎,小分化提高吸收率並且釋放較多的抗氧化成份(植物生化素),所以在完成後20分鐘內飲用,為了避免氧化不宜久放。一般建議在中午以前喝,或是在兩餐之間飲用,精力湯可以代替一餐飯,也可以當三餐之外的營養補充,即使喝了吃不下飯也沒關係,因為喝精力湯比正餐還營養。 


 


什麼是生機三寶粉?


1寶:大豆卵磷脂


保護細胞免於氧化作用的傷害,避免細胞膜硬化。可預防老年人心血管疾病及動脈硬化、脂肪肝,並增強大腦功能,預防記憶力及體力退化,另外還可幫助堅果類食物的消化與吸收。


2寶:啤酒酵母


內含豐富維他命B群、有機鉻和有機硒。有機鉻可協助糖尿病患控制血糖,有機硒可增強免疫力。另含多種安基酸及蛋白質,可消除疲勞、增強體力和免疫系統,幫助糖類代謝及蔬果類食物的消化吸收。唯含普林,痛風患者應酌量食用。


3:小麥胚芽


含豐富維他命E28烷醇、纖維等,可增加血管彈性及預防中風,改善體力、增加氧氣利用,是很好的營養補給品,對於許多疾病都具有正面的幫助。


 


活力蔬菜湯


增加對抗病毒抵抗力,排毒防癌一級棒


 


材料


有機紅蘿蔔1根、有機花椰菜1顆、有機牛蒡1根、有機洋蔥半顆、大蒜5顆、乾香菇68朵、有機苦茶油1大匙、海鹽1小匙


 


作法


1. 將有機紅蘿蔔、有機花椰菜和有機牛蒡洗淨後切塊,有機洋蔥和大蒜切片備用。


2. 乾香菇洗淨後泡水(1500CC)半小時,即可當成香菇高湯。


3. 取定溫電煎鍋加熱至120℃ ,將有機苦茶油1大匙和有機洋蔥、大蒜炒軟至金黃色。


4. 將其他材料放入,倒入香菇高湯,蓋上鍋蓋,溫度設定為100℃ ,烹煮25分鐘即可。


 


營養在這裡!


傳統食療講究食材的五行、五色和五味,營養學的食療也重視「彩虹原則」,應盡量攝取不同部位、不同顏色的蔬果。因此,我經常在演講時推薦這道湯品給學生及病友,告訴他們常吃「全蔬果」的好處。這道湯品以洋蔥和大蒜為主,洋蔥可預防細胞突變,而大蒜含蒜素及硫化物,可抗病菌及增加肝臟的解毒功能,達到預防感冒、促進血液循環的功能。另外,花椰菜屬於十字花科蔬菜,也具防癌及排毒作用。這道類似日本五行蔬菜湯的湯品,有增進血液循環、增強身體抵抗力的效果。 


這道可以說是「熱的精力湯」,除了可以當成湯品食用,也可以做為湯底來煮稀飯、煮麵。很多人為了防癌或抗癌,常喝五行蔬菜湯,喝多了會很膩,想要改變口味時就可以用這道湯代替。


 


 


 

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    王明勇食養專家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()