王明勇的健康三好生活

改善腸相的生力軍『益生菌』

益生菌的最大好處就是改善腸道，增加排毒能力。日本腸道菌專家，東京大學的光岡知足教授曾經做過一項研究：有一種C3H老鼠天生就容易得到肝癌，他先將這種老鼠培養成腸道內完全無菌，然後將常見的大腸菌、腸球菌等腸道壞菌，放入這些老鼠的腸道內，這些老鼠不久就全部死於肝癌，證明這些腸道壞菌會在腸道內產生致癌物質。另一方面，他又將益生菌代表之一乳酸菌，和大腸菌一起放進無菌老鼠的腸道，原本100%的死亡率竟然降到了50%，證明乳酸菌會將腸道壞菌所產生的有害物質分解或排除掉。

現代人多半具備了要補充好菌的健康常識，但問題經常出在於不知道要為身體補充什麼菌才好？首先，我們先了解能幫助排毒、改善腸相的好菌及物質共有三大類：益生菌、益菌生與益生菌生成物。

益生菌：

其細胞或細胞成分對人體的健康有益，並能維護身體健康狀態的微生物統稱為益生菌，例如乳酸菌、納豆菌、酵母菌等活菌。這些益生菌以活菌狀態抵達消化道，對於改善腸內微生物的生態有所幫助。

益菌生：

指的是可以刺激及增加腸道裏的好菌生長的「食物」，通常是指不能消化的食物原料，以寡糖（Oligo）及不易消化的食物纖維為代表。這種物質不會被胃或腸分解、吸收，但是可以直抵腸道，有助於增加腸內的益生菌，還可以抑制壞菌的增殖。

益生菌生成物：

這是一種新的概念，可以直接對人體腸內益菌產生繁殖作用。含有免疫強化的生理活性胜（Peptido）、植物類黃酮（Flavonoid）、乳酸菌的菌體物質(糖鎖)等 ，屬於益生菌生成物﹝Biogenics）的分類。可以活化腸道免疫系統中的派亞氏腺，提高免疫活力、降低膽固醇、降血壓，是對於生理調節、身體防禦、預防疾病等極有效的食品。

大家都知道要吃益生菌，但是我們吃下去的菌有90％還沒到達腸子就死了，對改善腸相和排毒的效果有限。因此後來就有學者提出要吃益菌生，也就是幫助益生菌生長的物質，例如寡糖、木寡糖等，這些益菌生就像一個保護膜，可以幫助好菌順利在腸道內繁殖。

我們的腸道裡其實有非常多種菌，好菌、壞菌都有。好菌好不容易到達腸道之後，還要奮力『佔地盤』，才不會被壞菌消滅。為了幫助好菌擴大勢力，益生菌生成物於焉而生。我常開玩笑解釋說益生菌生成物就像是動物用體味或尿液來劃定生活領域，它是菌分泌出來的酵素，可以通過胃酸，在腸內營造出一個領域的物質。

益生菌生成物就有類似的效果，進入腸道後適合好菌生存，壞菌排斥它，因此慢慢地就能把腸內環境變成好菌容易生長而壞茵不易存活的環境，自然也能改善腸道功能。

《益生菌乳酸菌群的種類》

目前已知的乳酸菌種類已多達270多種以上，國內常見的菌種是是乳酸鏈球菌屬（Streptococcus spp.）、乳酸桿菌屬（Lactobacillus spp.）及雙叉乳桿菌屬（Bifidobacterium spp.）。

乳酸鏈球菌屬呈球型，並連結成鏈鎖狀，如嗜熱乳鏈球菌、乳酸鏈球菌、乳酪鏈球菌等。

乳酸桿菌屬則呈細長棒狀，有時數個桿菌連接在一起，如保加利亞桿菌、嗜酸乳桿菌（俗稱為Ａ菌）、酪乳酸桿菌（俗稱為Ｃ菌）等。

雙叉乳桿菌屬（俗稱為Ｂ菌），國內譯名為比菲德氏菌，是桿狀菌，通常呈Ｘ或Ｙ字型，有時會有Ｖ字型等型態，一般常使用的有　B. bifidum、B. longum（俗稱龍根菌）、B. infantis、B. breve 等

《益生菌的功用》

‧    促進消化吸收及營養素的合成

‧    促進腸道蠕動、穩定腸道菌相

‧    改善乳糖不耐症、減緩過敏症狀

‧降低抗生素的傷害

‧抑制念珠菌的感染

‧    提升免疫力抗癌症

可控制膽固醇及血脂肪濃度

‧抗老化：乳酸菌具抗老化功能，在腸道中能清除自由基，吸收重金屬等各種腸內毒素，改善排便狀況，避免體內毒素累積，有效延緩老化。

‧美顏效果：改善排便，能達到清除毒素、自由基及淨化血液等功效。