你要選擇食物!!
別讓食物選擇你!!
美味代價 -20年後的新世紀飲食
美國 / 94分
導演：勞勃肯納
演員：美國名作家麥可波倫、艾瑞克西洛瑟
影展紀錄：
2009美國獨立精神獎最佳紀錄片
《美味代價》是一部有關美國食品工業的紀錄片，對於都市人來說，它卻更像一部警世片。愛吃漢堡真的會致命嗎？被基因改造的黃豆、玉米食品，是否充斥了整個市場？速食業每天需要的大量雞肉、牛肉，又是怎樣生產出來的？這部《美味代價》曾在加拿大上映、引起民眾震憾的電影，徹底掀開了美國食物工業可怕的真實面貌。當吃速食比家裡開伙更經濟方便時，精打細算又忙碌的人，就自然選擇了速食，那你就很有機會吃到一些可怕的食物，但就算你決定去超市買菜自己烹調，還是可能逃不過這些危險，因為很多冷凍食品、肉類和加工食品，也都有上述的危機。《美味代價》電影便深入墨西哥，一探美國某大豬肉供應商設於當地的屠場，也就是疑似H1N1流感的源頭。他們對豬隻的處理固然可怕，但最讓人寒心的，竟是他們對待當地工人的方式。你以為政府會幫你伸張正義嗎？《美味代價》將告訴你，政府也有可能會偏向大企業那一邊，而罔顧了民眾的生命利益，而民眾應該擅用你的鈔票，讓企業乖乖順從，並顧及你的消費權益…
前幾天全家人一起看了這部記錄電影，內容是在揭露美國食品工業的真相，其實大多的內容過去早有耳聞，只是經過導演有系統的整理，令人更為清楚來龍去脈。總歸一句，人類的貪婪造成了這一切，如果賺來的錢是犧牲消費者的健康，操控奴隸無知的農民而得來的，這樣跟搶劫殺人放火有啥分別！
基因改造的大豆是為了可以抵抗除草劑，種子大企業“孟山都”還阻止農民私下保留種子，種植非基改黃豆，許多不肯屈服的農民還被控告。
為了降低食品與畜牧養殖成本，大量基因改造的玉米，我們吃的糖漿、包裝食品，大都有基改玉米的身影.....
不人道的飼養牲畜，濫用抗生素與賀爾蒙，最後受害的，還是食物鏈最終端→人類。
在過去五十年中 工業這隻惡魔怪獸以不人道的方式掌控了食物到食品的生產製造系統
我們成了人類從農業出萌的一萬多年來的歷史中
吃下最多抗生素 化肥 農藥 基因改造動植物的一群人
我們的身體成了化工的實驗室
"美味代價" 將是我們的聖經
它敎導我關於人生 天地的大美 絕非一張口的美味滿足
而是三張口的 身心靈的 有人品 地品 天品的食品態度與價值
漢字不只字面有意義 字型也有意義
所謂的食品 指的是人類加工過的食物 用品這個漢字顯示了吃食品這件事該有的慎重
不只是用一張口來吃 而是要用上三張口 這三張口那來?
其實就是現代人常常掛在嘴上的身心靈
品食物得用上 身口 心口 靈口 嘴的感官 腦的心智 以及靈的性情
品字有大學問大見識 人格的境界就是人品 我們說一個人品性好 有品德 事物有品
做人做事有品格 都得用上品字 品茶 品酒 品頭論足 品都代表深刻的生命經驗
品或有上中下品 但不可無品 品字在今天 或許不知古人般看重 但何品最墮落?
當你看畢 "美味代價" (Food Inc.) 和 "新/鮮" (Fresh) 這兩部紀錄片後
你會發現紀錄片中所呈現的美國幾家大企業食品公司與肉品公司
恐怕是最玷污品這個字的
揭發食品工業的恐怖現況
關於 "美味代價" (Food Inc.) 這部紀錄片討論的議題 並非我不熟悉的內容
我自己長期關注的慢食運動領域 就有不少專書在抨擊當今世界(尤其以美國為主)
的工業食品大企業的惡形惡狀 例如以大量的人工生長激素養雞
想我有個朋友的小男孩因為喜歡吃大雞排 念小一時胸部的乳頭竟然就發育了
雖然我早知道這件事 但看到了紀錄片中拍攝的
Tyson 用特殊的育種養成雞胸特大到雞腳都站不穩的速食雞 眼見為憑的情景
帶來比 "我知道" 的理性更巨大的衝擊 看到 感受到的恐怖與悲哀
也激起我內心深處的良知與行動的必要
天下無巧不成書 在我觀看 "美味代價" 時
竟然接到了某大企業請我替他們使用類似 Yyson雞的各種異國風味的雞胸肉食譜代言
我當然拒絕了這個邀請 也等於拒絕上門來的金錢誘惑 但就如記錄片中所說
工業食品所造的惡 所有的源頭都來自要取得最大值的商業利潤 也就是"金錢能使鬼推磨"
因此 我們才會看到 美國食品企業的市占率已分別落入不到三四家的大企業手中
由這些大企業決定如何種植養殖大豆 玉米 雞 牛等等
於是美國政府在企業關說下長期補助種植賣價低於成本的基因改造的大豆 玉米行銷於全美
全世界 因產值過大 飼養原本天性是草食動物的牛改吃玉米不吃草
造成牛的胃道中細菌過多 這個問題 只要讓牛吃五天的草即可以解決
但大企業偏偏不走天道之路 只相信科技萬能 反而是使用氨來消毒充滿細菌的牛絞肉漢堡
個人社會及生態的慘痛代價
此外 用玉米製造的工業食品 從早餐穀類 花生醬 蕃茄醬到玉米糖漿等等
充斥全世界的超級市場架上 這些標榜健康 方便 美味的工業食品 以廉價行銷
卻造成全美兒童至成人的第二型糖尿病患大量增加
紀錄片中訪問了 "速食國度" (Fast Food Nation) 的作者 Eric Schlosser
他說別以為世界上真有廉價工業食品這回事 更昂貴的代價正由個人的健康 社會的健保
環境的生態等等成本在支付
"美味代價" 紀錄片中充滿不忍觀看的畫面 像原本該三個月養大的雞如今只需四十七天
小雞到成雞的四十七天都擠在可怕極了的高科技不見天日的雞舍中 讓人看了
立刻就想立志當素食者 屠豬 屠牛的不人道 不僅殘酷地虐待動物 也殘忍地對待最下層的
合法與非法的勞工
還好另一部 "新/鮮" (Fresh)紀錄片 讓我們看到動物回歸田園飼養的狀態
至少讓這些動物在為人而死前享受一段有尊嚴的生長時光
"美味代價" 入圍2009的奧斯卡最佳紀錄片 但輸給了得獎的 "血色海灣"
但不得獎並不代表議題比較不重要 我甚至覺得發生在日本的海豚事件固然非常非常重要
但美國人除了關心海豚保護外 恐怕更應該關注與反省影響美國幾億人口的
工業食品大企業為惡的事實
人跟食物都要有品!
所謂民以食為天 但或許就因為我的生存和食物太密切相關 反而造成我們只用嘴吃東西
只肯用一張口 而不太肯用腦子 用靈性 去思考 去感受
我們和食物 和動物 和植物 和環境 和天地人之間的神聖關聯
許多人拒絕面對在過去五十年中 工業這隻惡魔怪獸如何以不人道的方式
掌控了食物到食品的生產製造系統 我們成了人類從農業出萌的一萬多年來的歷史中
吃下最多抗生素 化肥 農藥 基因改造動植物的一群人
我們的身體成了化工的實驗室 美國農民甚至不能保留
一萬年來代代相傳精選的古老種籽
因為孟山都這家專門販售基改種籽的大企業 已經控制了全世界的種籽培育
"美味代價" 是一部我們一定得看 (甚至一看在看)的紀錄片
這是我們必須面對的世界真相
它是最貼近我們身體的環保議題
如果我們想改善世界 恐怕得先從改善我們的食物和動植物 和環境 和天地的關係開始
身為美食家和慢食文化推動者 "美味代價" 將是我的美味聖經
它教導我關於人生 天地 的大美 絕非一張口的美味滿足
而是三張口的 身心靈的 有人品 地品 天品的食品態度與價值
請一定要來看 "美味代價" 並推薦所有關心我們自己和世界的身體的人們
一起來有所反應 有所行動 讓我們的生活不在受惡質的工業食品的摧殘
讓政府關注到食品健康與安全 與人道的責任
政府是應當為人民服務 而非為少數大企業的巨額利潤而出賣政府的品格
企業家也應反思做人處事的品性 讓食品有品吧!
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