王明勇的健康三好生活

        現代農業運作依賴石油、化學肥料和殺蟲劑。如果石油耗盡，機器無法使用，沒有化學肥料施肥，也沒有殺蟲劑除蟲害，農耕還可以運作嗎？

       
　　第二次世界大戰後，美國抵制古巴，禁止對古巴的一切通商往來，全國百業蕭條，交通運輸癱瘓、鋼鐵用盡、工廠關門，畜牧業和農業也無法運作，全島陷入糧食短缺狀態；古巴政府因應方式先是開始大規模的食物配給（主要為稻米、玉米、豆類）應付燃眉之急的民生問題，雖然沒有饑荒，但古巴人民經驗了每日挨餓的窘境，幾星期內，就出現5歲以下孩童營養不良，孕婦貧血，新生兒體重不足的狀況。一九九二～一九九六年剛開始最困難的幾年，古巴人體重平均減少了10公斤。

        沒有汽油和零件，9萬架以上蘇聯時代的曵引機和收割機無法使用，所以應用人力和動物；沒有化學肥料和殺蟲劑，只有自給自足的有機農作技術足以應對。一九九三年澳洲及其他有機農耕工作者開始協助建立有機農業，以堆肥、綠肥植物、動物糞肥等有機肥及輪耕、兼植等技術改良土壤；用生物性的肥料和有機殺蟲劑取代化學品，花了3～5年才恢復土壤活性。其他農業上的轉型還包括：不用機器，改以人為勞力及不傷土質的方式，放棄以前工業化農作的曵引機和其他大型機械，改以人力和牲畜耕作。老農民指導年輕人豢養和駕馭耕牛的技巧，再增加耕牛幫助農作，花費人力，減少對石油的依賴。以及在各個社區成立農民市集（farmer’s market），農民可直接販售農穫，當地人民則可就地購買新鮮糧食，省去遠程運送，減少能源浪費。

        今日的古巴，80％農產品為有機產物，農夫是高收入行業之一，有機肥料和有機殺蟲劑可以外銷中美洲。農地絕大部分（12～15％）是由個人耕作，也是平均生產力最高的農地；集體耕種農場面佔第二，剩下為公有農地種植出口貿易的農產品。最令人驚訝的是，擁有250萬人口的首都哈瓦那，有1000個以上農民市集，市民的糧食有一半是在市內就近社區種植生產，在郊區則高達80～100％；轉變為社區性的有機農場的最大獲益就是，人民健康改善了。

        現今，古巴生活水平還不及一九九一年之前，年平均收入僅＄3500美元，但古巴人平均壽命比美國高，嬰兒存活率比美國高，人民識字率比美國高，還有免費教育；古巴最困難的十年，也就是「人為的石油危機」已經過去了，但是現今人類將面臨的是真正的全球性的石油危機，所以許多國家都以古巴為學習對象，希望能順利轉型，從容應對。

資料來源：
　　摘自　周妙妃，「有機農業可能取代現代農業嗎」，琉璃光養生世界季刊，第66期，2008。