王明勇的健康三好生活

洋蔥豬肉滑蛋

一、鍋具：11吋平底煎鍋

二、素材：

              1、洋蔥1顆（用食物處理機4號杯切絲）

              2、火鍋豬肉片300公克

              3、雞蛋4粒（倒入容器打勻備用）

              4、蔥花少許

三、調味料：

              1、味醂30毫升

              2、醬油30毫升

              3、米酒10毫升

              4、楓糖漿 10毫升

四、作法：

              1、將11吋平底煎鍋預熱，加少許葡萄籽油，入洋蔥炒香，再加入調味料拌炒。

              2、等蒸汽閥響後，把豬肉片一片片放入鍋中煮，煮到豬肉約７～８分熟後。

              3、把蛋倒入，等蛋有一點凝結狀後即可起鍋。

香菇山藥

一、鍋具:11吋平底煎鍋

二、素材：

1、山藥300公克

2、乾香菇10朵

3、胡蘿蔔100公克

三、調味料：

1、海鹽2茶匙

2、醬油1匙

3、薑片6片

4、胡椒粉少許

四、作法：

1、香菇泡軟切絲備用

2、胡蘿蔔洗淨用食物處理機5號杯切片

3、山藥去皮洗淨用食物處理機5號杯切片（放入加鹽的水中浸泡，以免發黑）

4、取11吋平底煎鍋預熱，入葡萄籽油、薑片、香菇炒香，放入山藥、胡蘿蔔炒勻，淋上30毫升的水蓋上鍋蓋

5、以中小火燜煮5分鐘，再入調味料拌勻即可。