王明勇的健康三好生活

步驟1：冠狀動脈管壁上的一個微小的損傷

Omega-3脂肪酸如何降低你的血壓?

你的肝臟會將飲食中的脂肪分解成小分子的脂肪酸。這些脂肪酸接著轉變成一種叫做二十碳酸的類荷爾蒙物質。Omega-6脂肪酸含量高的油會變成一種叫做凝血酶原A2的二十碳酸，是一種強效的血管收縮劑。收縮起來的動脈血管迫使心臟必須更費力才能使血液在全身循環，結果就促成了「高血壓」。另一方面，Omega-3脂肪酸含量高的油則會轉變成一種叫做凝血酶原A3的二十碳酸，這物質使動脈收縮的能力很小。除此之外，新的研究結果顯示，omega-3脂肪酸能讓鬆弛動脈的重要物質「一氧化氮」增加。根據一項最近的研究，補充深海魚油的男性，一氧化氮的製造增加了43%。

步驟2：動脈發炎

1997年發表在【新英格蘭醫學雜誌】的一篇報告指出，發炎指數最高的男性比發炎指數最低的男性，心臟病發作的機會大3倍、中風的機會大2倍。

阿斯匹靈確實有助於消炎、預防心臟病發作，但我們現在知道Omega-3脂肪酸同樣有類似的抗發炎特性，它的功能與阿斯匹靈很類似，但不同的是，Omega-3脂肪酸不會傷害胃壁。這也就是為什麼魚被稱為「對心臟友善的」食物。1996年的研究指出，吃高脂魚類的男性比從不吃魚的男性，死於心臟病機率低42%。

步驟3：膽固醇入侵

膽固醇指數告訴您可能罹患哪些心臟血管疾病

有一種預測心臟病發作風險的方法還蠻準的，就是根據你的總膽固醇指數與HDL膽固醇之間的比例，就能預測罹患心臟疾病的風險有多高，縮寫為TC/HDL。若要得到比例數值，只要將你的總膽固醇數值除以你的HDL數值就行了。比例的數值愈低愈好。舉例來說，若你的總膽固醇數值為200、HDL數值為50，你的TC/HDL比例就是200/50或4，這是平均值。比例數值最好是3.5，甚至更低。

步驟4：斑塊形成

若你血液中的LDL膽固醇愈多，氧化作用的原料愈多，愈可能發生上述情形，總膽固醇計數在200以下是正常的。如果計數升到300，風險會再加倍。若計數達到350甚至更高，動脈罹病與狹窄的機會就是正常人的8倍。

步驟5：冠狀動脈阻塞

Omega-3脂肪酸如何防止血栓形成

血凝塊有一點像是混凝紙漿的創作。所謂的「膠水」就是血液當中的血小板，斯成碎片的報紙就是「纖維蛋白原」，它是一種在血液中循環的長型蛋白。在某種特殊的情況下，纖維蛋白原會跟血小板以及其他元素纏繞，形成血栓或血凝塊。最近做的一項調查結果顯示，體內纖維蛋白原高的人，患有心臟病、心臟病反覆發作、以及過早死亡的機率常人的5倍。Omega-3油有兩種方法讓血凝塊不易形成。首先，它能讓血小板不那麼黏，不容易粘黏聚合在一起。其次，它能減少纖維蛋白原的製造。結果就能有效地減少心臟病發作的機率。

步驟6：心臟跳動無規律

飲食與心肌二度梗塞實驗

1989年，2000位剛由心臟病發作復原的男性患者參與DART的實驗。這些男性分為三組，各採下列三種飲食當中的一種：

1.      高纖維飲食。

2.      低飽和脂肪與相對較高的Omega-6飲食(即標準的心臟病飲食)。

3.      高omega-3脂肪酸，來自於深海油魚或omega-3補充品。

實驗結果，採富含omega-3脂肪酸的患者，跟其他兩組比起來，死亡率降低了29%，是所有心臟病飲食當中降低死亡率最多的飲食。

誠如你所見，歐米加飲食富含天然抗氧化劑，單元不飽和脂肪酸，以及omega-3脂肪酸，加上低飽和脂肪酸，低omega-6脂肪酸，以及低反式脂肪，是對心臟健康最佳的處方飲食。