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鐵
－預防貧血、幫助發育－
最高食物含量TOP10 (資料來源:行政院衛生署)
排行 | 名稱 | 數量 | 鐵含量 |
1 | 紅莧菜 | 0.5碗(100g) | 12 mg |
2 | 皇帝豆 | 0.5碗(100g) | 9.17 mg |
3 | 山芹菜 | 0.5碗(100g) | 7.8 mg |
4 | 文蛤 | 帶殼約1碗(60g) | 7.74 mg |
5 | 莧菜 | 0.5碗(100g) | 4.9 mg |
6 | 牡蠣 | 3湯匙(65g) | 4.29 mg |
7 | 山茼蒿 | 4~5尾(30g) | 4.2 mg |
8 | 紅鳳菜 | 0.5碗(100g) | 4.1 mg |
9 | 玉米筍 | 0.5碗(100g) | 3.9 mg |
10 | 小黃瓜 | 0.5碗(100g) | 3.4 mg |
鐵的大功效：
1. 構成血紅素、可以補血:鐵最有名的就是形成血紅素的補血功效，若缺乏就會有血液循環不良、貧血的問題發生。
2. 參與能量製造與釋放:鐵也參與多種酵素的反應，且對於能量的製造及釋放也有幫助。
3. 強化免疫系統、提升免疫力:鐵還能幫助維持血紅蛋白，使白血球可抵抗入侵的病毒，強化人體的抵抗力。
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