王明勇的健康三好生活

英國名廚奧利佛曾說：「我們的孩子，可能是人類史上，第一個比父母短命的一代，我們跟家人共享的是健康的餐點，還是一道道藏著化學物質的危險盛宴？」，其實已直接道出現代人為了便利性及主觀認定的美食，卻忽略掉我們真正吃到的是什麼樣的食物，50年前合法的食品添加物只有600多種，而現今確有8000多種，很多人分不清我們吃的東西是〝食品〞還是〝食物〞，每個人一天都有三次機會改變健康甚至世界，重點是你吃什麼東西，全是你自己的選擇，選擇比較健康的食物，不只是對自己健康好，也是為地球盡一份力。

全家共餐的重要性，美國曾做過一項研究，數據顯示一星期有一天全家共餐的家庭，發胖的機率較低，過敏發作的機率也較低，主要原因還是因為讓孩子獨自吃飯會發生偏食的情況，同樣是一桌菜，孩子們會依個人喜好，喜歡吃的吃很多，不喜歡吃的一口都不吃，家庭共餐時更能達到營養上的均衡，食用垃圾食物的機率也大幅降低。

近年來我們的飲食文化已經慢慢的改變而不自知，生活中充斥著高油、高糖、高熱量的速食、快餐與冷飲，有別於先人的傳統飲食，這些會對健康造成影響的食物型態正在影響者我們及下一代，所以正確的飲食習慣養成是現代父母最重要的課題，作者在書中以韓國道地家常飯為例，蔬菜與肉類比為8：2，這是營養學上最理想的黃金比例，一半蔬果，四分之一蛋白質，四分之一碳水化合物，也是我致力在推廣健康餐盤的觀念。

我在各地演講中分享健康的兩大隱憂是無知與疏忽，無知是指不了解該如何吃才會健康，疏忽是指都已經知道了該如何吃，卻不去做，又怎麼會健康呢？而好的飲食習慣就必須從小養成，我大力提倡〝食育〞健康的飲食教育應該在兒童學習五育之外加強的第六育，在我的第一本著作「不能吃的密秘」中探討許多現在食物的隱憂，更提供了簡單易做的健康食譜給讀者參考，就是要告訴大家有了健康知識後千萬不要再疏忽了知行合一的重要性，如果希望我們的孩子都能聰明健康的長大，並且盡情發揮優秀的才能，就讓我們從今天開始，一起做好飲食管理吧！。