DASH飲食是由1997年美國的一項大型高血壓防治計畫(Dietary Approaches to Stop HypertensionDASH)發展出來的飲食,在這項計畫中發現,飲食中如果能攝食足夠的蔬菜、水果、低脂(或脫脂)奶,以維持足夠的鉀、鎂、鈣等離子的攝取,並盡量減少飲食中油脂量(特別是富含飽和脂肪酸的動物性油脂),可以有效地降低血壓,因此,現在常以DASH 飲食來作為預防及控制高血壓的飲食模式。




 




提出治療性的生活型態改變﹝ Therapeutic
Lifestyle Changes
TLC﹞準則,建議多方面改善生活型態,按部就班降低體內血脂值﹝尤其是壞的膽固醇,LDL-Chol﹞及心血管疾病罹患風險,幫助減少代謝症候群的所有危險因子,以達到治療代謝症候群之目的,遠離心血管疾病及糖尿病之發生。




一、減輕體重 二、飲食控制 三、增加適當的體能活動  四、戒菸




其中飲食控制方面:1 減少飲食中總脂肪與飽和脂肪酸的攝取,並逐步將反式脂肪酸從飲食中排除採用少油烹調法,如蒸、滷、燙、涼拌、烤、燒、燉等。少吃油煎、炸、酥物及肥肉、豬皮、雞皮等。少用飽和脂肪酸高者,如:豬油、奶油、椰子油、全脂奶類等。富含反式脂肪酸的油脂,如:氫化植物奶油(瑪琪琳)、烤酥油等及其製品﹝糕餅類、小西點等﹞應盡量減少食用。




2 降低食物中的膽固醇

富含膽固醇高的食物如內臟、魚卵、蟹黃、蛋黃等。每週蛋黃以不超過攝取2~3個為原則。




3 多選用單元不飽和脂肪酸

橄欖油、芥花油、花生油及堅果類是豐富的單元不飽和脂肪酸來源。




4 適量攝取多元不飽和脂肪酸

植物性油脂如沙拉油、黃豆油、葵花油等富含。




5 適當攝取醣類

多選擇多醣類食物,如:五穀根莖類等。

避免食用各式加糖之甜點及飲料。

多選用富含纖維質的食物,如蔬菜、水果、未加工豆類及全穀類。

增加水溶性纖維攝取,如燕麥、車前子、豆類、含果膠的水果等。




6 限制鹽分攝取

飲食以清淡自然為宜,選擇新鮮、盛產期的食品,且自行製作烹調。

避免食用加工罐頭及醃製食品。

減少高鈉調味品的使用,如味精、豆瓣醬、沙茶醬等。




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