七種讓黑心食品無所遁形的試劑
































































試劑品名




試劑顏色




檢驗作用




從顏色判別黑心食品




反腐試劑




深藍色




可檢驗年糕、麵包、粉圓、湯圓是否含有去水醋酸鈉防腐劑




*顏色沒變化代表沒添加防腐劑



*變綠色代表添加防腐劑




雙氧試劑




無色




可檢驗火鍋、丸類、麵條等火鍋料含有過氧化氫殺菌劑




*顏色沒變化代表沒添加過氧化氫



*顏色變黃褐色,代表該食物添加過氧化氫




亞硫試劑




紅色




可檢驗家禽肉品是否含有亞硫酸鹽漂白劑




*顏色沒變化,代表沒添加亞硫酸鹽



*顏色變無色,代表該食物添加亞硫酸鹽




藍吊試劑




淡黃色




可檢驗水果切片是否含有吊白塊




*顏色沒變化,代表沒添加吊白塊



*顏色變藍色,代表該食物添加了吊白塊



 




皂黃試劑




無色




可檢驗出豆類製品與鹹魚是否有工業用皂黃




*顏色沒變化,代表沒添加皂黃



*顏色變紫紅色,代表該食物添加了皂黃




紫醛試劑




淡紫色




可檢驗出生鮮魚蝦食品是否含有甲醛防腐劑




*顏色沒變化,代表沒添加甲醛



*顏色變橘紅色,代表該食物添加了甲醛




硝薔試劑




暗紅色




可檢驗出魚肉、生鮮肉類、肉製品等食品中是否有保色劑亞硝酸鹽




*顏色沒變化,代表沒添加亞硝酸鹽



*顏色變成藍紫色或褐色代表該食物添加了亞硝酸鹽





以上七種試劑的檢驗步驟如下:


1.將要檢驗的食材準備妥當。




2.將試劑滴3~5滴在食材上。



3.觀察滴過試劑的食材改變顏色狀況。





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留言列表 (1)

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  • sweet Joyce
  • 請問老師這些試劑哪裡買呢?檢驗沒問題的話用水沖一沖就可以料理來吃嗎?謝謝
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