目前日期文章:201411 (13)

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在歐美國家,洋蔥有「蔬菜皇后」的美稱。具有強烈香氣的洋蔥,營養豐富,是一種世界性的營養蔬菜,也是良好的調味食品。洋蔥從數百年前就被人類利用來治療感冒和流鼻水,它同時也具有消除體內雜質的功能。洋蔥營養成分豐富,除不含脂肪外,含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素等多種營養成分。洋蔥是開胃良藥,含有多種硫化物,能降低內血糖與血脂,是降三高法寶,但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣,雖說是因體質而異,但老人食用洋蔥仍需注意,不可一次吃太多,且洋蔥含大量膳食纖維,如果沒有適當補充水份,反而可能造成排便不順的問題。

洋蔥經過烹調後嗆辣味消失,剩下甜味,許多湯品會加入洋蔥,湯裡添加洋蔥會有自然甜味,便可減少使用調味粉等增添風味的食品,讓人不會攝取過多油脂跟添加物。洋蔥除了上述降三高功能,洋蔥中還含有一種降血糖物質,有降血糖作用,而洋蔥表皮細胞中則含有蔥蒜辣素,是刺激流淚的主要因素,對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌,以及痢疾桿菌有殺菌作用。此外,洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜,只要吃的適量,便能夠幫助年長者健康加分。

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鬱金蔬菜燉飯

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       健康的蛋殼表面比較均勻光滑不易破碎,拿起來有重量表示雞隻體內含鈣量充足,相反蛋殼表面粗糙是雞隻體內含鈣量異常製造蛋殼會不均勻。由於蛋殼上有毛細孔,因此表面上若有殘留雞屎或其他汙物要清除,以免細菌透過毛細孔進入到蛋液中。

  雞蛋打開後分成三層:蛋黃、果凍狀的蛋白、液狀的蛋清,蛋黃外層是一層透明的薄膜,即使用牙籤或筷子戳,都不會使整顆蛋黃破掉,如果蛋殼很容易破裂,或是一將蛋打入容器中蛋黃就破開,表示已經不新鮮,最好不要食用。

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”壓力大”會造成高血壓,真的嗎 ?

當人感受到壓力時,交感神經受到刺激,會導致心跳加速、血管收縮、血壓上升,但這只是短暫現象,一段時間過後就會趨於平靜。至於”壓力”和長期性的高血壓是否有關聯性,任待科學驗證。曾有學者在動物實驗中證實,血壓一旦上升,長期下來會造成血管損害。將老鼠放進特殊的飼養箱,獲取食餌的通道設計成僅能容許一隻老鼠通過。老鼠若不競爭就吃不到食物。將這些老鼠與不用競爭就能吃到食物的老鼠相比,受到壓力的老鼠血壓有長期偏高的情況。

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血型

O:獵人         (四萬年)

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      現在的環境與日常生活中潛在著許許多多致癌因子,食安問題更是層出不窮。前些日子,電視上看到,藝人余天女兒余苑綺,不菸不酒、健康愛運動,依舊難逃黑心食品的影響被診斷出大腸癌第三期。預防癌症,重要的是要有正確的態度。除了在飲食生活上讓自己習慣以健康的食材,正確的方法

來提昇自己的免疫力外,更重要的是,像我一樣趁自己健康的時候,把健康的免疫細胞保存下來,用預防勝於治療的心態來對抗癌症,才是最積極的方式。

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薑汁酒釀銀耳

材料:新鮮白木耳1 或乾燥白木耳25g,酒釀1 大匙,老薑1 塊,原色冰糖少許

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如何在食安問題風暴下,讓我們的健康危機變轉機!!
想要健康要活到老學到老!知行合一!

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高湯底味噌湯

材料:

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咖喱是健康又美味的好食物!!,癌症的剋星?

咖喱

最新研究发现,咖喱中的姜黄素可以有效杀死癌细胞。

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英國監督機構呼籲禁止使用反式脂肪

黃油塗麵包

心臟專家認為,黃油中所含飽和脂肪之高並不為老百姓所知。(圖片來源:Dave Thompson/PA Wire)

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