目前日期文章:201009 (14)

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以一般情形來說,我們的疾病都是自己製造出來的。我們的身體很像世界上最奇妙的機器,能反映我們內在的思想和信念,且時常和我們'對話',告訴我們它的種種情形。我們應該花一些時間,來留心傾聽。

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台北市衛生局針對「市售產品反式脂肪標示不符」進行抽驗,26件產品中有6件不符合規定,約佔23%,其中包括知名業者,如蜜蘭諾、安佳、義美等;市長郝龍斌表示,台北市從現在開始只要反式脂肪含量超過2%的食品,就不得販售。 衛生局表示,不合格的6件產品包裝上與實際檢驗值誤差範圍正負超過2%,其中1件連鎖飲品店COME BUY林森店的「奶精粉」,檢驗出反式脂肪檢驗值每百公克為1.58克,不過標示值竟為零,另外,蜜蘭諾杏仁千層反式脂肪檢驗值為1.04克、金格年輪蛋糕0.81克、安佳煙燻乳酪0.35克,但都標示值為零,不符合規定。 另有2件產品因未檢驗出反式脂肪,但包裝上卻標示含有反式脂肪,產品為義美的千層派(杏仁)、立基冷凍起酥片。對於涉及標示不符的廠商,依違反食品衛生管理法第17條規定,處新台幣 3萬元以上、15萬元以下罰鍰。 衛生局指出,科學研究顯示,反式脂肪與飽和脂肪同樣會增加血液內「壞膽固醇」即「低密度脂蛋白膽固醇」的含量,但反式脂肪卻會減少血液內「好膽固醇」的含量,因而增加罹患冠狀心臟病的風險。 北市府提醒,消費者應該多多注意食品包裝上所標示的油脂名稱,在選擇奶油及各類食品時,不妨多留意以下標示,成分中有氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、植物性乳瑪琳、人造奶油(黃油)、人造酥油(白油)或英文標示上有hydrogenated(氫化)等名稱者,都表示含有反式脂肪,應減少攝食該類食品。 郝龍斌表示,台北市會仿效丹麥等歐盟國家,採取高標準的食品安全規定,只要反式脂肪含量超過2%的食品,就不得販售,另外對於沒有使用反式脂肪的餐廳、食品業者,北市衛生局會給予OK標誌認證,讓民眾放心消費。 過量攝取反式脂肪,將會提高罹患心血管疾病的風險,針對市售產品疑似出現反式脂肪含量標示不符的情事,食品藥物管理局表示,除了從今年度起,已經在市面抽驗完整的包裝食品,並進行反式脂肪的營養標示調查,以及將對違法業者處以新台幣3萬元以上15萬元以下的罰鍰,而且食品藥物管理局也提醒食品業者,應該要秉持自主管理的精神,提供正確可靠的營養標示數值,以維護消費者的權益。

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目前法令無此規範 衛局只能「建議」 〔記者林恕暉、林相美、楊雅民、魏怡嘉/台北報導〕台北市長郝龍斌昨天宣示,將比照丹麥,食品的反式脂肪含量超過二%者,一律不准販售。北市衛生局也會發出OK標章給不販售相關食品的賣場、餐廳。 目前衛生署對於反式脂肪,只規範市售包裝食品的營養標示:若反式脂肪一百公克含量在○.三公克以下,可標示為零;超過這個含量,則要誠實標示。標示不實,依食品衛生管理法處以三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。 衛署︰反式脂肪標得低 不代表就安全 衛生署食品藥物管理局食品營養科科長簡希文表示,不知北市片面管制的依據為何,一項物質是否要納入管制,要看這個物質的危害程度及量,反式脂肪標示得低,不代表就安全,有可能其含有更多的動物脂肪。 北市衛生局坦承說,目前並無法源禁止通路、餐廳販售反式脂肪含量超過二%的食品,「將建議衛生署公告」,公告之後才能禁止販售。 台北市衛生局藥物食品管理處副處長邱秀儀說,會「建議」業者不販售反式脂肪含量超過二%食品,不販售相關食品的賣場、餐廳,衛生局會給予OK標章,事後也會抽查、檢驗。市府發言人趙心屏解釋,實施的相關程序,市府會與衛生局等單位溝通。 北市衛生局近日抽檢市售二十六件食品,發現「安佳煙燻乳酪」等六種食品反式脂肪標示與產品檢驗值誤差超過法定的二十%範圍。其中「安佳煙燻乳酪」反式脂肪標示為零,卻檢驗出每一百公克含有○.三五公克反式脂肪;「義美千層派」標示值為每二十公克含有○.五公克,卻沒有檢測出反式脂肪,也涉及標示不實。 進口安佳煙燻乳酪的永紐公司表示,煙燻乳酪是純天然產品,未經氫化處理,由於國內儀器並無法檢出反式脂肪含量,還特別去函衛生署詢問產品標示的問題,衛生署同意該產品反式脂肪含量標示為零。義美指出,食品上市之後,原物料和配方會不斷改良,此個案純粹是產品改良和包裝不同步。 簡希文補充,依世界衛生組織(WHO)建議,一天反式脂肪攝取量只要不超過二公克,都是可以接受的。再者,國際對於食品含量的規範管制都是依據「聯合國世界衛生組織跟農糧組織食品衛生法典」(Codex),Codex並未將反式脂肪納入管制項目,進行管制的國家必須提出說明,同時要面對國際的質疑。 簡希文認為,如果使用植物油一再反覆油炸,仍有可能產生反式脂肪,所以應是要衛教民眾健康的飲食攝取觀念,而非片面管制某種物質。 反式脂肪小檔案 反式脂肪可能影響身體對必需脂肪酸的代謝,使細胞膜合成、荷爾蒙製造產生障礙;提高血液中低密度膽固醇含量,為血管硬化的危險因素,攝取過多反式脂肪酸易產生心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病。 反式脂肪在體內不易分解,尤其是高血脂者、心臟病患、心血管疾病病患、新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦應限制攝取。 丹麥在2003年通過一項法律,任何反式脂肪含量超過2%的食物都不符合規定。 美國紐約市從2008年7月1日起,禁止所有售賣食品的地方,包括餐廳、快餐店、餅店等,使用反式脂肪;加州自明年起,所有餐廳在所有食物製造過程中,禁止添加反式脂肪。 反式脂肪可以增加酥脆口感,食物也比較容易長期保存,不過會引起心血管疾病,現在法令規定包裝食品必須標示成分,但不少業者標示不實。 消費者以為是零反式脂肪,吃心地大吃特吃,根本就被騙了。 市面上販售的餅乾、洋芋片、泡麵以及奶油球等食品,仔細看包裝上的營養標示,反式脂肪都為「零」,不過現在傳出、這些食品很可能含有超出標準的反式脂肪,而且長期食用,還會增加罹患心血管疾病的風險。 營養師說民眾不要只看"反式脂肪"的含量有多少,其實有些食物成分就可以判斷是否含有反式脂肪。 像是如果食物中含有氫化植物油、酥油,以及奶油或人造奶油,通常這些反式脂肪含量都特別高。 根據美國研究的建議量,如果以成年人一天攝取兩千大卡的熱量來計算,反式脂肪容許量,大約佔1%,也就是兩公克,若超出這個範圍,引發心血管疾病的風險,就會增加兩成到兩成五。 衛生署表示,依照規定每一百公克食品,反式脂肪含量在0.3公克以下,可以標示為「零」,但現在外界有疑慮,會函請各地衛生局加強稽查,若違反規定者,將依法處業者3到15萬元罰鍰,並限期改善,如果一年內再犯,最重會被廢止營業或工廠登記執照。

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(1) 不同品種的蔬菜,硝酸鹽含量均不同
。 一般來說,葉菜(如生菜、菠菜、芹菜、芥菜、白菜、通菜等)含量較高;

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◎體重…理想體重 女性=(身高-70)×0.6
男性=(身高-80)×0.7

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主題:偏食+膽結石


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本週日全家人開車漫無目的暢遊新竹及苗栗山區尋找心中的淨土


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