1.為什麼孕媽老是喜歡吃酸的食物?

女性懷孕後,體內會分泌一種激素『絨毛膜促性腺激素』。這個激素有抑制胃酸分泌的作用,會使人體的胃酸分泌減少,同時降低消化酶的活性,讓懷孕媽媽不能很好的消化掉所吃的食物,容易產生噁心、嘔吐、食慾下降等現象。故酸味食物可刺激胃分泌胃液、提高消化酶活性、促進胃腸蠕動,利於食物的消化和吸收。另外懷孕一、兩個月時,胎兒組織及骨骼逐漸形成,有酸性食物幫忙,可促進鈣質及鐵的吸收。

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食養專家王明勇健康三大理念:

健康烹調的權利拿回來!

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目前科學證據支持在動脈硬化瘢形成過程當中血管發炎是扮演核心角色。居中關鍵的“中間人”就是內皮系統。在動脈硬化的早期,內皮功能失全是最早發生,特別是西方式飲食人群中早期可發現。發炎的循環指標與發生心血管事件息息相關。發炎所誘發的反應物質不僅標示心血管事件增加,意味著病理病程變重。因此由食物及微營養策略來降低冠狀心臟疾病之發生率是可行的。
最基本的策略是減少飽和脂肪以及反式脂肪之吸收、充足的Omega-3脂肪吸收以及高纖、低脂的水果、蔬菜、堅果以及全穀類的攝取。伴有天然的抗氧化物及微營養的補充諸如:牛磺酸、茄紅素、異黃酮、花青素(葡萄子)以及紅麴或紅酒之攝取白藜蘆醇。

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冬天吃羊肉爐真的能禦寒嗎?

                                                                     【文/營養師徐慈家】

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